Панкреатит як илтиҳоби гадуди зери меъда, як вабои воқеии замони мост. Ирсият, камғизоӣ ва ҳолати стресси доимӣ - ҳамаи ин ба он оварда мерасонад, ки ҳар як шахси панҷум то синни 20-солагӣ гирифтори панкреатити музмин аст. Ва беҳтарин силоҳ дар ҷанг алайҳи ин беморӣ парҳез аст. Мо дар ин бора дар ин мақола сӯҳбат хоҳем кард.
Панкреатит: гадуди зери меъда барои чӣ масъул аст?
Панкреас як узви муҳимест, ки афшураҳои ҳозимаро барои тақсим кардани ғизо ба ҷузъҳои соддатар тавлид мекунад. Аз ин рӯ, дар сурати вайрон кардани гадуди зери меъда, тақсимшавӣ пурра ба амал намеояд ва бадан ҷузъҳои камтар муҳимро мегирад. Инчунин, маҳсулоте, ки бе шарбат пурра пусида нашаванд, ба пӯсидаи фаъол ва истеҳсоли газ оғоз мекунанд. Ин аст, ки бисёре аз беморон дард ва нороҳатиро аз сар мегузаронанд.
Илова бар ин, гадуди зери меъда барои истеҳсоли ҷузъи муҳимтарин - инсулин масъул аст. Он бояд дар хун ба миқдори кофӣ барои ҷараёни бомуваффақияти мубодилаи карбогидратҳо бошад. Дар акси ҳол, шахсе, ки инсулин намерасад, метавонад сараш чарх занад, ҳушашро гум кунад ва ҳатто оқибатҳои бебозгашт ба бор орад.
Дар муддати тӯлонӣ боварӣ дошт, ки панкреатит хӯрокҳои равғанӣ ва нӯшокиҳои спиртиро ба вуҷуд меорад. Аммо бо афзоиши якбораи шумораи кӯдакону наврасон ба духтури гастроэнтеролог муроҷиат кардан, ҷомеа пай бурд, ки на танҳо ин ду омил нақши калидӣ доранд, балки мунтазами ғизо, миқдори ғизо ва нӯшокиҳои зараровар (сода, фастфуд, печенье) истеъмол мекунанд. ва шириниҳо). Ҳар дафъае, ки шумо ба фарзандатон шириниҳо медиҳед (ба ҷуз меваҳои хушк, чормағз ва меваҳо), шумо ин ташхиси даҳшатнокро ба ӯ наздик мекунед.
Хулоса: ғизои асосӣ шӯрбоҳо ва хӯрокҳои гарнирест, ки бо ҷӯшондан ва пухтан, инчунин нонпазӣ омода карда мешаванд. Инчунин тавсия дода мешавад, ки ба қадри кофӣ сабзавот ва меваҳои тару тоза истеъмол кунед.
Парҳез барои панкреатитҳои гадуди зери меъда: хӯрокҳои иҷозатдодашуда
Ҳангоми панкреатит, табибон тавсия медиҳанд, ки дар давраи авҷгирии шадид ҳарчи бештар сафеда бихӯранд ва равғанҳо ва карбогидратҳоро кам кунанд (вале пурра нест карда намешаванд, зеро ин ҷузъҳои муҳим мебошанд).
Парҳез барои панкреатит истисно мекунад:
- Шакар;
- бирён;
- Нахи ноҳамвор.
Ёрдамчии асосии панкреатит ғизои фраксиявӣ мебошад. На камтар аз 5-6 маротиба дар як рўз, вале мумкин аст, то 8 маротиба зиёд.
Илова бар ин, тавсия дода мешавад, ки бо духтур маслиҳат кунед ва ба истеъмоли витаминҳои зарурӣ шурӯъ кунед.
Рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда хеле васеъ аст, бинобар ин шумо метавонед рӯйхати маҳсулоти худро худатон танзим кунед, агар онҳо ба талаботҳои дар поён овардашуда мувофиқат кунанд:
- кам кардани миқдори ферментҳои синтезшуда;
- Аз меъда ва рӯдаҳои хурд зуд баромадан;
- боиси пайдоиши меъда нашавед;
- зуд ҳазм мешавад;
- Инҳо меваҳои пухта, сабзавот мебошанд;
- Миқдори ками шакар ё фруктозаро дар бар мегирад;
- Турш / тунд / равғанӣ нест;
- Дар таркибаш консервантҳо ё газҳо (нӯшокиҳои газдор ва обҳои минералӣ) надошта бошед.
Агар шумо дар ин масъала хеле хуб огоҳ набошед, беҳтар аст, ки дар давраи шадидшавӣ ба рӯйхати дар поён овардашуда пурра риоя кунед.
- Маҳсулоти нонпазӣ:нон ё нони бе хамиртуруши хушки сафед, крекер, печенье, нони сафеди дирӯз;
- Шӯрбоҳои сабзавот - авокадо бе шўрбо.Сабзавотҳои резашуда дар пюре чанд маротиба тезтар ҳазм мешаванд;
- Сабзавотҳои судак:сабзӣ, каду, zucchini, картошка (на бештар аз 1 дона дар як рӯз), гулкарам, нахўд сабз тару тоза;
- Манна ё шўлаи, инчунин гречиха, биринҷ.Ҳама чиз кӯфташуда ё покшуда;
- Гӯшти лоғар: гӯшти гов, гӯшти гӯсола, мурғ, Туркия ва харгӯш. Ба омодагӣ диққат диҳед - суфле, картошка пухта, гӯшти буғӣ ё котлетҳо;
- Моҳии баҳрии камравған: судак, пухта, аспик;
- Шир ва маҳсулоти ширӣбо миқдори ками равған;
- сафедаҳои тухм;
- Аз ширин- меваҳои пухта ба миқдори маҳдуд (бе туршӣ). Себи пухта махсусан фоиданок аст;
- Соусҳоширӣ ё иловакарда бо шўрбои сабзавот. Беҳтараш бо ҳадди ақали намак, инчунин бе илова кардани қаламфури гарм ва хӯрокҳои кислотаӣ;
- Равғанҳо: равгани маска 15—20 грамм, равгани растанй 10 грамм. Равғанҳоро бирён кардан ё коркарди гармӣ набояд кард;
- Реҷаи нӯшокӣ:об, оби минералии бе газ, чой бо як буридаи лимӯ чандон қавӣ нест, шўрбои гулобӣ, шарбати навҷамъовардашудаи 50% бо об маҳлул карда мешавад.
Парҳез барои панкреатитҳои шадиди гадуди зери меъда: тавсияҳо
Ҳангоми панкреатитҳои шадиди гадуди зери меъда дар ду рӯзи аввал беҳтарин тавсия "гуруснагӣ, хунук, мавқеи уфуқӣ" мебошад. Дар ин рӯзҳо, на бештар аз як ҷуръа об дар як соат иҷозат дода мешавад ва ҳама гуна расмиёти гармкунӣ, ҳатто души гарм ё хуб гармшуда хилофи аст. На танҳо истироҳати ҷисмонӣ, балки психологӣ низ муҳим аст.
Дар рӯзи сеюми пас аз шиддатёбӣ, чойи сусти бе шакар ё шўрбои гулоб, кашаи моеъи ҷӯшонидашударо дар авока кӯфта, илова мекунанд. Дар рӯзи 5-6-ум, каду, сафедии тухм, крекер, сабзавоти судак каме ворид карда мешаванд. Дар як рӯз 6-8 маротиба ғизо диҳед.
Пас аз паст шудани дард шумо метавонед ба мизи табобатии рақами 5 муроҷиат кунед.
Парҳез барои панкреатитҳои гадуди зери меъда: менюи намунавӣ
Ҳамин тавр, менюи намунавӣ барои 10 рӯз барои парҳез барои панкреатит баррасӣ кунед.2 рӯзи аввал - гуруснагӣ, нӯшидан - оби маъданӣ, як қуттӣ дар як соат.
Рӯзи 3-4, менюи намунавӣ:
- 50 г крекерҳои сафед бой нестанд;
- Желе сиёҳ, шарбати кран;
- Дар як рӯз то 2 литр моеъ (асос - оби минералӣ).
Агар шиддати нав пайдо шавад - боз гуруснагӣ ва пас аз 2 рӯз боз кӯшиши бозгашт. Қисмҳои фраксия, на бештар аз 70-100 грамм дар як хӯрок.Қабули аввал - 1 tablespoon.
Барои 4-5 рӯз (аз рӯи шарт):
- биринҷ намакин ё оби шўла;
- Картошка пухта бе равған;
- Kissel бо буттамева тару тоза, 50% шарбати тару тоза;
- Порриджҳои моеъ (рӯйхати боло дар маҳсулоти иҷозатдодашуда);
- печенье;
- Нони дируза ё хушк.
Барои 6-8 рӯз:
- Омлети сафедаи буғӣ;
- Суфле аз панири косибии камравған;
- Гӯшти лоғар, буғӣ, пухта;
- шӯрбоҳои ғалладона;
- Mousse ё желе бо меваҳои тару тоза, буттамева;
- авокадо сабзавот бо як қатра равғани растанӣ;
- Пуддингҳои буғии сабзавот.
Оҳиста-оҳиста, шумо метавонед ба чой шакар илова кунед.
Барои равшанӣ, мо менюи тахминии парҳезро барои панкреатит аз рӯзи 4 барои ҳама хӯрокҳо медиҳем.
| Тартиби рӯзҳо | Табдил додани қувваи барқ | менюи нишондиҳанда |
|---|---|---|
| Рӯзи №1 | Наҳории аввал | каду биринҷ бе иловаҳо - 150 г; Себ; чой сабз ё сиёҳ бо асал (ихтиёрӣ, вале бе шакар). |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Каду пухта (маҳшуда) 50 г; синаи мурғ дар авокадо судак; decoction rosehip бо асал. | |
| Хӯроки шом | Шӯрбо авокадо сабзавот бо 2 tablespoons решакан моҳӣ судак; авокадо сабзавот аз брокколи ё гулкарам; 1 крекер; себи пухта бо асал (пӯсташро хориҷ кунед). | |
| чойи нисфирузй | 3 tablespoons панир, косибӣ озод фарбеҳ, чой бо асал. | |
| Хӯроки шом | 3 мурғ дар omelet ё судак бурида; 1 крекер; авокадо сабзӣ 150 гр. | |
| Як соат пеш аз хоб | Як пиёла шири пухта. | |
| Рӯзи № 2 | Наҳории аввал | Каши аз шири ярмаи 150 г; желе. |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Себи пухта бо панир, косибӣ minced. | |
| Хӯроки шом | Шӯрбо авокадо сабзавот, харгӯш steamed. | |
| чойи нисфирузй | Чойи сиёҳ бо як буридаи лимӯ ва асал бо печенье. | |
| Хӯроки шом | Пудинги биринҷ бо чой. | |
| Як соат пеш аз хоб | Decoction Rosehip бо асал. | |
| Рӯзи №3 | Наҳории аввал | Каши биринҷи ширӣ 150 г; чойи сиёҳ бо крекер. |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Себи пухта бо панир, косибӣ. | |
| Хӯроки шом | Шӯрбо сабзӣ ва карам бо гӯшти мурғ; компот аз меваи хушк. | |
| чойи нисфирузй | Творги бе равган 70 гр бо чой. | |
| Хӯроки шом | Моҳии баҳрии камравғани буғӣ, крекер. | |
| Як соат пеш аз хоб | Як шиша кефир. |
Парҳез барои панкреатитҳои гадуди зери меъда: дорухат
Дорухатҳо барои хӯрокҳои шинос бо панкреатит каме фарқ мекунанд. Аз ин рӯ, мо рӯйхати хурди дорухатҳоро барои ин парҳез пешниҳод мекунем.
Шӯрбои сабзавот барои парҳез бо панкреатит
Компонентҳо:
- брокколи ё гулкарам;
- Сабзӣ;
- нахўди тару тоза;
- ќаламфури булѓорї;
- кадуи сабз;
- Барги халиҷе;
- намак;
- бодиён хушк.
Сабзавотро ба таври муқаррарӣ напазед, аммо ба шўрбо каме намак илова кунед ва танҳо 1 барги халиҷро илова кунед. Сабзавотҳои ҷӯшонидашударо берун карда, бо мошингар ё блендер реза мекунем. Боз ба шӯрбо илова кунед, бодиён хушкро илова кунед ва 5 дақиқаи дигар пазед. Гарм хизмат кунед!
Себи пухта бо панири косибӣ барои парҳез бо панкреатит
Мо интихоб на он қадар турш, себ пухтааст (калонтар метавонад), шустан ва бурида берун аслӣ. Панири камравғани бе шакар ва асалро ба сӯрох мегузорем ва дар танӯр дар 180 дараҷа 15 дақиқа мегузорем. Мо онро мебарорем ва фавран ним қошуқи асал гузоред, то себ тар шавад. Пас аз гирифтани пӯст, гарм кунед.
Пудинги биринҷ ва косибӣ барои парҳез бо панкреатит
Барои пухтупаз ба мо панирҳои камравған дар ҳаҷми 200 г, 2 қошуқ биринҷи мудаввари судак, 2 сафедаи тухм, сабзии хурд ва миқдори ками равған лозим аст. Мо ҳама чизро бодиққат майда карда, ба қолибҳо меандозем (мо силиконҳоро тавсия медиҳем, зеро он аз онҳо хуб ақиб мемонад ва камтар сӯхтааст). Дар 180 дараҷа барои 15 дақиқа оҷур кунед.